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SECOND DE CUISINE H/F

Hôtellerie- restauration-tourisme

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L'agence Samsic Emploi de Paris 9 recrute SECOND DE CUISINE H/F en CDI à Villevaudé

Description du poste

SAMSIC- PARIS Travail Temporaire / Intérim Spécialisée en HOTELLERIE RESTAURATION, recrute pour ses nombreux clients situés dans toute l'Ile de France :

SECOND DE CUISINE H/F
SEINE-ET-MARNE (77)
CDI TEMPS PLEIN

Notre client est un restaurant de collectivité, situé dans un établissement de repos pour personnes âgées.
Vous travaillerez ainsi pour un acteur majeur dans la restauration collective, très présent dans toute l'Ile-de-France.

MISSIONS

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurerez les missions suivantes :

Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :

- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements

Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire

Participer à la mise en place et à la distribution des plats

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de
désinfection
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production



Profil recherché

Vous possédez une formation en cuisine, et possédez une expérience significative au poste de Second de Cuisine ou faisant fonction.

Vous avez une bonne connaissance du secteur de la restauration collective.

Vous savez manager une équipe de 3 personnes minimum, et assurez des services de qualité pour une clientèle de 30 personnes en moyenne.

Vous connaissez parfaitement les régles du HACCP, et savez faire preuve de créativité dans l'élaboration de vos plats.

Vous possédez impérativement un permis + véhicule.

Si cette annonce vous correspond, n'hésitez pas !

Envoyez-nous votre candidature à l'adresse suivante :

cv. samsic@gmail.com

A bientôt,
L'équipe SAMSIC

RéférencePHR-000021 Expérience souhaitéeNon précisé Compétence linguistiqueNon précisé Connaissances informatiquesNon précisé Permis / LicencesNon précisé
RémunérationNon précisé Temps de travail hebdomadaireNon précisé Date de début souhaitéeNon précisé AgencePARIS HOTELLERIE RESTAURATION
Type de contratCDI Niveau d'étude
minimum requis
Non précisé LocalisationVillevaudé - 77 Date de publication15-02-2018 Durée35 semaines
Travailleurs handicapés, vous êtes compétents, avez le sens du service, votre statut n'est pas un handicap pour rejoindre le Groupe SAMSIC, entreprise socialement responsable qui s'implique au quotidien pour votre intégration...
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